流量开关和流量计是两种不同的流量控制和测量设备，它们在功能和使用场景上存在一定的差异。

流量开关是一种用于流量控制和监测的设备，它可以根据流量的大小来控制阀门的开闭状态，从而实现对流量的调节和监控。流量开关通常采用机械式的结构，由测量机构和执行机构两部分组成。它的优点是反应迅速、操作简单，可以实时监测流量变化并迅速作出相应的调节。但是，流量开关的测量准度相对较低，且无法对流量进行累计测量。

而流量计则是一种用于准确测量流量的设备，它可以对流经管道的流量进行准确的测量和记录。流量计通常由测量元件和显示仪表两部分组成，根据不同的测量原理，如压差式、速度式、容积式等，可以实现对不同介质流量的准确测量。流量计的优点在于它可以提供准确的流量数据，并且可以对流量进行长期稳定测量。但是，流量计的价格相对较高，且维护成本也较高。

综上所述，流量开关和流量计在功能和使用场景上存在一定的差异，需要根据实际情况选择使用。对于需要快速调节和监测的场景，可以选择使用流量开关；而对于需要准确测量和记录的场景，则应该选择使用流量计。